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第263章 铜川市介绍（第3页）

铜川臊子面：臊子面是陕西的经典面食之一，铜川版本以其浓郁的汤底和丰富的配料着称。面条劲道爽滑，汤头以猪肉臊子为基础，加入豆腐、胡萝卜、木耳等配菜，酸辣适口，令人回味无穷。

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biáng biáng 面：这是一种宽如裤带的大面条，因其制作时摔打发出“biáng biáng”的声音而得名。铜川的biáng biáng面通常搭配浓郁的肉酱或蔬菜卤汁，口感筋道，香气扑鼻。

油泼扯面：手工拉制的宽面条煮熟后浇上滚烫的热油，再撒上辣椒粉、葱花、蒜末等调料，瞬间香气四溢。这道面食简单却极具冲击力，是铜川人日常餐桌上的常客。

饸饹面：饸饹面是一种用特制工具压制而成的面条，口感细腻有嚼劲。铜川的饸饹面多配以羊肉汤或牛肉汤，味道鲜美，适合寒冷天气食用。

凉皮：凉皮是陕西的传统小吃，铜川版本更注重调味。米皮或面皮经过蒸制后切条，拌入黄瓜丝、豆芽，并淋上麻酱、辣椒油、醋等调料，清凉爽口，特别适合夏天食用。

耀州腊驴肉：耀州区出产的腊驴肉是当地的一大特色。采用传统工艺腌制风干，再经过慢火炖煮，肉质紧实而不柴，香味浓郁，是佐酒佳品。

铜川羊肉泡馍：羊肉泡馍是陕西的经典美食，铜川版本讲究汤浓味厚，羊肉炖得酥烂，馍块吸满汤汁后入口即化，冬天吃一碗暖身又暖心。

黄堡烧鸡：黄堡镇的烧鸡以秘制卤料腌制，再用炭火慢烤而成，外皮焦香，内里嫩滑，带有淡淡的烟熏香味，是一道不可错过的美味。

宜君炖土鸡：宜君县盛产土鸡，当地人喜欢用土鸡炖汤，加入山药、红枣、枸杞等食材，汤汁清甜，鸡肉鲜嫩，滋补养生。

陈炉罐罐肉：陈炉古镇的罐罐肉是一道独特的炖菜，将五花肉、土豆、粉条等放入陶罐中小火慢炖，成品软糯入味，带着一股淡淡的泥土清香。

锅盔馍：锅盔馍是一种厚实的大饼，表面金黄酥脆，内部松软可口。既可以单独食用，也可以夹肉或炒菜作为快餐。

甑糕：甑糕是用糯米、红枣、红豆等蒸制而成的一道甜点，口感软糯香甜，营养丰富，是铜川人喜爱的早餐或下午茶食品。

柿子饼：铜川盛产柿子，当地人会将柿子制成柿饼或者柿子饼（油炸甜点）。外皮酥脆，内馅甜美，是秋冬季节的应季美食。

核桃酥：铜川山区盛产核桃，因此核桃酥成为当地的特色点心之一。它以核桃仁为主要原料，加入糖浆烘烤而成，香脆可口。

荞面煎饼：用荞麦面糊摊成薄饼，煎至两面金黄后卷上鸡蛋、蔬菜或肉类，外酥里嫩，既健康又美味。

胡辣汤：胡辣汤是铜川人早餐中的经典选择，汤底由牛骨或羊骨熬制，加入粉条、豆腐、肉丁等配料，最后撒上胡椒粉，辛辣开胃。

小米稠酒：小米稠酒是用本地优质小米发酵酿制而成的一种低度酒，口感微甜，带有浓郁的谷物香气，是节日宴席上的必备饮品。

铜川豆腐脑：铜川的豆腐脑以嫩滑的口感和丰富的浇头闻名，常见的口味有咸口（加肉末、花生碎）和甜口（加红糖水），满足不同人的喜好。

玉米糁粥：玉米糁粥是用玉米粒磨成的粗粮熬煮而成，质地粘稠，带有天然的谷物香气，是铜川农村地区的家常主食。