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第75章 油炸（第3页）
白芜就站在旁边，好几个年纪不大的人看他一眼，表情都有些难堪。
白芜语气尽量温和，“用草将上面的调料泥刷下来，要是看到黑了的地方，也要把它们削掉，直到露出红色的肉或微黄色的脂肪为止。”
芦青点头，示意族人照着办。
白芜坐在旁边和他们一起洗，“这些发灰或者发黑的肉有毒，吃了对身体不好，尤其影响孩子。其实也不用削掉多少，把上面薄薄一层坏掉的肉削掉就可以了。”
“我这里有刀，不过特别锋利，用的时候要小心。”
白芜坐在旁边盯着。
青族的人哪怕再舍不得，也还是按照他的要求，把坏掉的肉都削了下来。
削掉的肉被白芜埋在了土里。
他有点担心青族的人会把这些肉重新翻出来吃，埋的时候特地当着青族人的面用脚踩实、
他们边洗肉边晾晒。
冬天风大，肉就挂在外面，一会儿就被风吹干了。
白芜示意青族的人过来，冷锅冷油，开始烧火。
青族人存的兽油多，炸起来挺方便。
白芜站在锅边看整整一大锅微黄的兽油在石锅里融化，慢慢冒出了泡。
他将手悬在兽油上面，等微微能感觉到热度的时候，就把风干了表面水分的兽肉倒入石锅中。
肉入油锅，立刻冒出了微小的泡。
那是空气上涌或肉里的水分沸腾。
白芜弄了两根长长的木棍，洗干净当筷子。
他将长筷子伸进锅里，挟着肉，一块块查看。
这些烟熏肉本来就脱水到一半，哪怕今天浸湿了表面，实际上水分也不算太多。
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