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第61章 焖炉烤鸭（第5页）

新丰楼大师傅点头，他又??问，“你自己做什么菜？”

“我做鱼羹，还有道牡丹鱼片，”江盈知回了一句。

其他人都??不太敢相信，就做个鱼羹，算什么大菜啊。

“不是??，你就做个鱼羹？”有人语气激动地问了出来，“做鱼羹干啥呢？谁没吃过啊？”

那一瞬间随着他的问话，大家对江盈知的怀疑到了顶点。

江盈知面不改色，“怎么，你们做宴之前??都??不打听下的吗？明府最大的那个官，牙口不好，我就算把鱼做出花来，还不如鱼羹对他胃口。”

而??且越是??被众人熟知且吃得多的东西，越难出新意，要是??能??把鱼羹做好，那也算是??本事??了。

大家又??不是??傻子??，闻言也不再多说，江盈知接着报菜，给大半的人都??根据长处安排了菜。

有些火候功夫不到家的，她就安排了凉菜，分别是??葱油酥蜇，凉拌双脆，这

双脆是??海蜇和猪肝，盐水肫仁、白灼虾、出骨掌翅和水晶鱼条。

这盐水肫仁用的是??鸡胗头，而??出骨掌翅是??鸭翅，水晶鱼条少不得猪皮做冻，而??小银鱼包里头，莴苣丝点缀。

至于汤菜，用的鱼鲞虾干冬瓜炖出来的清口汤，另一道则是??一人一盅的海参汤。

还有两道点心??，除了九层糕外，还有个杏仁豆腐。

到了十二道热菜这，基本是??大头，除了文思豆腐、菊花鱼、鱼羹，还有一品翅肚羹，红烧甲鱼、三丝蔬菜卷还有清炒芦笋，翠盖鲍鱼、清炖狮子??头、焖炉烤鸭，以及江盈知压轴的牡丹鱼片。

等报完了还有几个人没有轮到，都??是??有点本事??，但功夫又??不到家的，不管是??凉菜热菜还是??点心??都??没法做。

有人就问，“我们几个没活了是??吗？”

“谁说的，”江盈知立马接话，“你们几个分派了最重要的一个活，就是??熬紫苏叶汤和陈皮，还有削白萝卜丝。”

“这是??啥重要的活？”另外个厨子??撇撇嘴。

“哪里不重要了，你们知道紫苏叶是??用来做什么的，要是??吃了海鲜发红疹起??风团，用这个就能??止住，至于白萝卜丝，大宴免不得要多吃些，这个消食化积。”