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第53章（第3页）
花房五月：因为饱和的液体一旦降温过了饱和点，就会析出结晶体
看到南宫流玥短暂的忙碌完之后，花房五月才解释
樫野真：对
樫野真：熬至糖浆成浅褐色并有焦糖香味出现时即可熄火，倒入开水搅拌均匀才行，不然会因为饱和的液体一旦降温过了饱和点就会析出结晶体来，只需增加液体的容积达到平衡之后就是液体状态了。蔗糖是晶体物质，在无水条件下加热到一定温度发生焦糖化反应，变成糖脱水聚合物，糖的物理性质就变了，冷却下来就变成糖块，加水搅匀就是粘稠的糖浆
安堂千奈介：所以在煮焦糖时，加水加热是为了让糖受热均匀，只有水分被完全蒸干，也就是没有泡了，糖才会焦化。焦糖降温会变成硬块，所以煮好之后需要加开水搅匀，这样就是糖浆了。加开水要小心，因为这时候糖的温度很高，开水加进去就沸腾了
樫野真：现在没有时间休息了，接下来是做布丁面胚
系统葡萄：我来吧
葡萄自告奋勇的站出来
青提：你行吗？
作为葡萄的兄弟，青提很是怀疑的说到
葡萄瞬间炸毛儿
系统葡萄：你说什么！！！！
系统葡萄：你说谁不行呢！！！！
南宫流玥：好了好了
南宫流玥：不要吵了
南宫流玥：本是同根生，相煎何太急啊
南宫流玥：乖啊
南宫流玥：不吵不吵
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