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第52章：市场调研的启示（第3页）

新菜单的成功带来了大量顾客与订单，然而问题也随之而来。随着业务量的暴涨，配送延误、顾客投诉、厨房压力等隐患开始浮现，林粤生面临新的考验。如何在保持口碑的同时解决运转效率问题，成了“林记快点”必须突破的难关。

门店的生意火爆，尤其是中午和晚上的高峰期，每天都有大批订单涌入。虽然林粤生在系统的帮助下进行了合理的人员排班，但依然无法完全应对突如其来的压力。

“林哥！这份订单超时了，顾客打电话过来投诉了。”负责前台接单的小李一脸焦急。

“不是吧？我才刚赶回来！”外卖员阿辉连气都没喘匀，“现在路上车多，加上有些地方不好找，时间卡得太紧了。”

林粤生接过单据一看，眉头微皱：“超时10分钟的确有点尴尬。配送迟了，顾客心里肯定会有意见。”

更糟糕的是，随着销量的提升，厨房的备菜能力也开始跟不上。一位后厨员工抱怨：“这广式炸云吞太火了，光是包云吞就占了大半时间，其他菜都顾不上做了！”

短时间内的成功，让“林记快点”的运营体系被推到极限。林粤生深知，如果不尽快解决这些问题，品牌积累的口碑可能随时崩塌。

为缓解员工的工作压力，林粤生召开了一次紧急内部会议。他提出了两项措施：一是优化工作流程，二是尝试引入外包资源。

“厨房方面，我们要精简备菜流程，比如广式炸云吞的馅料提前一天备好，包好的云吞冷藏存放。点单之后直接炸，能节省不少时间。”他对后厨主管说道。

“那配送呢？”阿辉抬起头，“单子越来越多，我们这几个人根本送不过来。”

“配送外包是一条路。”林粤生点头，“我已经联系了几家跑腿公司，准备签个短期合同，看看效果如何。外包配送可以让我们专注于做好菜品和服务。”

虽然员工们对外包方案的效果心存疑虑，但林粤生坚定地执行了计划。很快，一批兼职外卖员加入团队，缓解了配送压力。

系统助攻：精准优化新技能

就在林粤生忙得焦头烂额之际，系统适时跳出提示：

新任务完成度评估中……根据当前业务表现，解锁技能：配送规划与人员管理。

系统立即向林粤生展示了配送路线优化的详细方案——通过分析订单位置与配送员的实时位置，系统建议将订单分区域派送，避免同一配送员绕远路或频繁跨区。

“这功能不错！”林粤生当即采纳，结合系统给出的建议调整了配送模式。他还给门店引入了一块小白板，实时标注订单分布和优先级，让配送员能更直观地看到任务分配。

解决了运转效率问题后，林粤生迅速将注意力转回菜单创新上。他意识到，顾客对新品的热情依然高涨，但广式炸云吞和凤梨咸蛋炒饭的产能受限，单一爆款容易让顾客失去新鲜感。

“要把生意做长久，就得有层出不穷的新品。”林粤生心里盘算。他决定推出两道全新菜品：