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想来想去,还是直接做汤锅好。
蓉城地处南方,城市烟火气又浓,火锅市场最广阔。等步行街开放后,蓉城的火锅更是享誉全国,多少游客在春熙路排几个小时的队,就为这一口。
春熙路的门市都有了,钟慧仪决定顺势而为,干脆就开火锅店。
而做火锅,底料为王。
钟慧仪乘上长途汽车,回了趟老家,确切地说是回了老家隔壁的一个镇子。
她要找的厨子就在这里。是上辈子做中餐时,店里一个卖酒小妹的母亲。
当时那个卖酒小妹才十七八岁,没学上但人特别机灵,是啤酒厂的销冠。而钟慧仪的餐厅生意最好,酒卖得自然也最好。
一来二去就跟卖酒妹熟悉了,聊天时才知道:她妈妈当初在镇里卖麻辣烫,味道很好本来很赚钱,结果配方被她爸便宜卖给了别人。
后来购买者注册了专利,来到蓉城做成网红麻辣烫,反而不许她家再卖。
当时店里大家都不信,卖酒妹还专门烫给他们吃了吃,并且强调她妈妈的手艺更好。
钟慧仪也尝了,味道居然真的不错。
也许是卖酒妹那时的自信叫人难忘,又或者那家连锁麻辣烫很出名,她就把这事记了很久。
麻辣烫底料和火锅底料不分家,如今既然要做汤锅,她想抢在前面,先去把合作谈下来。
虽知先机,但钟慧仪也还是有点忐忑。
毕竟当初就是听卖酒妹那么一说,具体是怎样,还是得亲自探过了才知道。
钟慧仪下了车,就四处找人问:“镇上最好吃的麻辣烫是哪家?”
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